Desayuno primaveral: Tortitas de avena y batido morado

¡Estamos de vuelta! Después de un parón reconstituyente para el cuerpo y la mente, volvemos con una nueva etapa y mucha energía. Y qué mejor para recargar energía que un desayuno rico y sano, lleno de vitaminas y, lo mejor de todo, sin azúcares añadidos.

Yo soy muy fan de las tortitas y es uno de mis clásicos cuando tengo tiempo para hacer un desayuno rico. También soy muy fan del blog de Being Biotiful, que os lo recomiendo a todos, no solo porque ella es majísima, sino porque tiene unas recetas super originales y que están todas buenísimas. El caso es que buscando inspiración para el desayuno rico de hoy, me he encontrado con estas tortitas de avena y plátano en su blog y me han quedado deluxe. No quería dejar de compartirlas y daros pie, de paso, a que visitéis y disfrutéis su blog 🙂

El batido morado se ha convertido en uno de mis clásicos desde que descubrí que la remolacha se puede utilizar para más cosas que para poner en ensalada. En España, se puede encontrar fácilmente remolacha cocida en las verdurerías. Es super útil para incorporar en los platos y te ahorras todo el azúcar añadido de las remolachas de bote.

Lo mejor de este desayuno es lo facilísimo que es de hacer y lo mono que es, que solo de mirarlo ya te alimenta por los ojos. Pero, además, es fuente de:

Hidratos de carbono complejos, que se absorben lentamente en el organismo y ayudan a aplacar la sensación de hambre.

Proteínas, tanto vegetales (avena) como animales (huevos).

Omega 3 y 6.

Fibra.

Potasio, magnesio, zinc, pectina, calcio y arginina.

Vitaminas del grupo A, B y C.

Ácido fólico y otros antioxidantes.

Si os animáis, espero que os guste. ¡Disfrutadlo!

Receta de tortitas de avena y plátano

Original de Being Biotiful

Ingredientes (para 3 tortitas gordis):

• 25g de copos de avena
• 2 huevos
• 1 plátano

Elaboración

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora o similar y triturar hasta obtener una masa ligera.
2. Poner un poco de aceite (yo puse de coco, pero también vale de oliva) o mantequilla en una sartén pequeña (antiaherente preferiblemente) y dejar que se caliente unos segundos a fuego medio.
3. Verter un poco de masa y dejar cocinar hasta que los bordes estén ligeramente tostados. Normalmente es hasta que salgan burbujitas, pero en esta masa las burbujitas vienen de serie, así que el indicador de los bordes es más fiables.
4. Dar la vuelta con cuidado con una espátula y terminar de cocinar. Esta masa es menos firme que la clásica, por lo que es mejor ayudarse de un cuchillo o similar para levantar la tortita y ya meter la espátula debajo, porque se rompen fácilmente.

Receta de batido morado de remolacha y fresa

Ingredientes (para 1 persona):

• 1 remolacha cocida pequeña
• 4 fresas
• 1 chorrito de leche vegetal, leche de vaca, agua o zumo natural de fruta (según preferencia)
• Un poquito de jengibre en polvo (opcional)

Elaboración:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora o similar y triturar hasta obtener la consistencia deseada.
2. Se puede añadir un poco más de líquido o fruta para hacer más o menos espeso según preferencia.

A mí como más me gusta es con leche vegetal sin azúcar añadido o con zumo de cítricos (naranja, pomelo, naranja con limón, etc.) porque le da un toque ácido muy original!