Ya llevamos unas semanas de invierno oficial aquí en España, pero el crudo invierno lleva asentado desde hace ya una temporada. ¿Qué quiere decir eso? Pues que ? ? ? ¡ha llegado el momento de mi recopilación de recetas favoritas de invierno 2018! No todo iba a ser frío y cielo gris, hombre ya.
Como ya he comentado anteriormente en este blog, al comprar alimentos de temporada (de tu zona, claro) compramos más barato y comemos más sabroso. Además, al comprar alimentos locales (lo que sea posible), también es más ecológico porque reducimos los desplazamientos y también ayudamos al desarrollo local. Por ello, he intentado que los alimentos reseñados sean los de temporada local de España:
Frutas | Verduras |
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Manzanas | Guisantes |
Naranjas | Tomates |
Fresas | Lombardas |
Pomelos | Repollos |
Mandarinas | Ajos |
Limones | Alcachofas |
Plátanos | Berenjenas |
Kiwis | Espinacas |
Cardos | |
Apios | |
Zanahorias | |
Acelgas | |
Espárragos verdes | |
Pimientos | |
Puerros | |
Remolachas | |
Brócolis | |
Coliflores | |
Judías verdes | |
Calabacines | |
Habas |
Fuente: Calendario de frutas y verduras de la OCU
Aunque al final, el mayor peso para mí lo tienen:
Ante la duda de qué comprar, también puedes echarle un vistazo a los alimentos recomendados para sacarle todo el partido al invierno.
Y nada más, si quieres tener las recetas siempre a mano, sigue este tablero en Pinterest y al pinchar cada imagen te llevará directamente a la receta.
¡Vamos allá!
Índice de contenidos
Curry de guisantes (Matar Masala) – Exquisito vegetariano
Guisantes y zanahorias al curry con chutney de manzana – Exquisito vegetariano
Nota importante: Para sustituir el repollo por lombarda… Mejor cocer la lombarda aparte (creedme)
Col rellena – Exquisito vegetariano
Crema de lombarda – Directo al Paladar
Ñoquis en salsa de mascarpone, pera y lombarda – Directo al Paladar Tiene pintaza, pero yo le echaría abundante col extra de la que sale en la receta.
Moussaka vegetal de berenjena – Mis Recetas Veganas Fáciles
Curry de berenjenas, tomate y espinacas – Directo al Paladar
Berenjenas rellanas con lentejas al estilo marroquí – Minimalist Baker (en inglés)
Dip de berenjena estilo etíope – Directo al Paladar
Las espinacas y las acelgas tienen una textura y forma de preparación muy similar, por lo que si la receta requiere cocción, es fácilmente intercambiable.
Espinacas con garbanzos – Danza de Fogones
Canelones rellenos de espinacas – Directo al Paladar
Muffins de espinacas y mozzarella- Directo al Paladar
Pesto de espinacas y avellanas – Directo al Paladar
Frittata de espárragos verdes y pimientos – Vitónica
Aunque a mí como más me gustan es recién hechos a la plancha con sal gorda y aceite de oliva… mmmm
Noodles con verduras – Danza de Fogones
Pimientos rellenos veganos – Danza de Fogones
Paté vegano de pimientos rojos – Recetas Veganas
Muhammara – Danza de Fogones El mejor mezze del mundo mundial, probadlo, ¡os sorprenderá gratamente!
Pad Thai sin noodles – Minimalist Baker (en inglés)
Puré de coliflor, pesto de rúcula y huevo poché – Being Biotiful
Risotto de arroz de coliflor – Danza de Fogones
Curry de coliflor y boniato – Minimalist Baker (en inglés)
Fritters de brócoli – Directo al Paladar
1-Pot Minestrone – Minimalist Baker (en inglés) La denominación 1-Pot quiere decir que se hace toda la preparación en la misma olla, una buena opción para cocinar sin manchar mucho.
Ñoquis verdes – Directo al Paladar
Sopa de calabacín y eneldo – Being Biotiful
Calabacín salteado con menta y piñones – Alexandra´s Kitchen Acompañado de trigo sarraceno o quinoa, hacen un perfecto plato principal.
Aunque como más suelo utilizarlo es como base de salteados de verduras.
Hachis Parmentier vegetariano – Being Biotiful
Velouté de zanahorias con spicy dhal – Being Biotiful
Pastel del Pastor Vegano – Danza de Fogones Sorprendéntemente delicioso, yo le añadí cebada al relleno para potenciar la proteína de la lenteja y estaba de muerte.
Hamburguesas veganas de Espelta y Lentejas – Mis Recetas Veganas Fáciles
Perrito caliente picante de arroz y garbanzo – Mis Recetas Veganas Fáciles Me encantan las salchichas…
Hamburguesas de judías blancas – Exquisito vegetariano Creo que las mejores hamburguesas vegetarianas caseras que he probado ??
Sopa de miso y verduras – Being Biotiful (tofu)
Strogonoff Vegano – Danza de Fogones (soja texturizada)
Tempeh marinado con salsa de cacahuete – Minimalist Baker (tempeh)
Seitán con salsa a la pimienta vegana y macarrones – Danza de Fogones (seitán)
Entre mis propósitos 2018 está el introducir seitán y tempeh en mi menú ✅ Os iré informando de mis progresos…
Patatas Hasselback con romero, miel y feta con dukkah – Being Biotiful ¡¡Soy adicta!! ???
Patatas asadas con queso feta, orégano y salsa ajvar – Food to meet you
Arroz Jambalaya Vegano – Danza de Fogones
Enchiladas Veganas – Danza de Fogones AMO las enchiladas, las ADORO ? OMG
Cardos en salsa de almendras – Directo al Paladar Típico plato aragonés, me da morriña (y los cardos están de muerte)
Porridge de amaranto y pomelo gratinado – Being Biotiful
Porridge de invierno – Black White Vivid
Porridge de remolacha – Vie de la Vegan Incluir remolacha en tu comida es lo mejor, nunca deja de sorprenderte.
Overnight oats de Strawberry Cheesecake – Fit Foodie Finds
Porridge de arroz integral con aroma chai – Sheer Luxe Como el arroz con leche! Muy pendiente probarlo.
Awakening tea – Being Biotiful Infusión a base de limón y especias a la que puedes añadir té o infusiones herbales ?
Chocolate caliente vegano – Danza de Fogones Para los golosillos, pero OJO, chocolate caliente a la europea, no a la española ?
Cúrcuma latte – Danza de Fogones Algún día compartiré con vosotros mi obsesión por la cúrcuma…
Winter Smoothie Bowl – Being Biotiful
Pomelo rosa gratinado con chocolate negro y almendras – Food to meet you Hello? También estoy obsesionada con los pomelos #fyi…
English Breakfast vegetariano – Amuse your bouche Muy pendiente hacer la versión 1-pot típica inglesa un domingo… ?♀️
Muffins de plátano – Directo al Paladar In-su-pe-ra-bles ?
Cuéntame. ¿Has probado alguna de estas recetas? ¿Tienes alguna receta que te tenga [email protected] este invierno? ¿Algún ingrediente no recogido que se te resista? ¡Gracias por leer!